La lotte est un poisson qui vit principalement dans les eaux froides de l'Atlantique nord. Elle est souvent appelée "diable de mer" en raison de sa tête et de son corps peu attrayants, mais sa chair est délicieuse et très appréciée dans de nombreuses régions du monde.
La lotte est un poisson osseux à la chair blanche, ferme et savoureuse. Elle est souvent utilisée dans des plats de poisson au four, grillés ou pochés dans du vin blanc ou de la sauce tomate. Ce poisson est également populaire dans les plats de soupe de poisson, et est souvent accompagné d'autres fruits de mer comme les moules et les crevettes.
La lotte est un poisson riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine B12, en sélénium et en phosphore. C'est aussi une source importante de protéines maigres, ce qui la rend particulièrement adaptée aux régimes alimentaires pauvres en gras.
En résumé, la lotte est un poisson délicieux et sain qui est apprécié dans de nombreuses cuisines du monde entier.
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